Todo Láctea - San Francisco será sede de la exposición que concentrará a todos los actores del sector
Mayo será el mes más lechero
Entre el 12 y el 14 de mayo se llevará a cabo en San Francisco la muestra Todo Láctea, organizada por la empresa villamariense Todo Agro. En esas intensas jornadas habrá charlas, exposiciones, concursos y jura
No es fácil, en estas líneas, contar el programa que Todo Agro diseñó para la exposición lechera que se realizará en la Sociedad Rural de San Francisco, dado que hay actividades múltiples, en distintos escenarios y que concentran el interés de todos los actores del sector.
Igual, vamos a mencionar algunas de esas actividades:
Innovaciones: en el auditorio DelLaval se realizarán charlas de actualización sobre las nuevas tecnologías de producción de lácteos. La propuesta es elaborada entre la Escuela Superior Integral de Lechería y la organización de la exposición.
El martes 12 las conferencias girarán en torno a la producción de mozzarella, a los quesos de pasta hilada, al manejo de crema para la producción de manteca y a las tendencias en el consumo gastronómico, disertación que estará a cargo del chef Andrés Chaijale.
El miércoles 13 abordarán temas tales como biotecnología aplicada al desarrollo de quesos de alta humedad y lácteos frescos, innovación para producir yogurt y bebidas lácteas fermentadas, actualización de quesos con ojos y una charla especial sobre dulce de leche, a cargo de Ivana Nieto, presidenta del Consejo Mundial de Dulce de Leche.
Jura de razas lecheras: el jurado que determinará cuáles son los mejores ejemplares de Holando y Jersey será Brian Coyne, quien viene desde Estados Unidos después de haber jurado en más de 80 competencias internacionales.
Olimpíadas Lecheras Nacionales: se llevarán a cabo en la primera jornada de la muestra y, al concluir, los alumnos de la escuela secundaria ganadora se adjudicarán la Copa Mastellone Hnos. Además, ya se confirmó que La Serenísima aportará cuatro millones de pesos para los ganadores; a quienes obtengan el segundo lugar, Lácteos Santa María otorgará dos millones; y, finalmente, Cartez, entidad agropecuaria que nuclea el ruralismo del centro argentino, entregará un millón de pesos para el tercer lugar.
El concurso es con preguntas sobre salud, bienestar y nutrición de la vaca lechera, y en esta edición se añadirán también temas inherentes a “los residuos pecuarios como recursos”. Los médicos veterinarios Guillermo Berra y Guillermina Osacar serán las cabezas del jurado de la competición.
La mejor pizza: el eje de esta actividad estará puesto en la elección de la Mejor Pizza de la Región San Francisco, en una disputa que reunirá talento, técnica y creatividad en tres categorías:
-Pizza de mozzarella argentina
-Pizza fugazzeta
-Pizza de autor o especial
Cada preparación será analizada por su calidad integral, desde la masa hasta el equilibrio de sabores, en una instancia donde la tradición pizzera dialoga con la innovación. La evaluación estará a cargo de expertos de la gastronomía como Andrés Chaijale, Julián Espinosa Frías y Cristian Signorile.
Alianza: el Grupo TodoAgro y AgroActiva tejieron alianzas para multiplicar la proyección de ambas exposiciones dado que comparten la visión de “trabajar de manera articulada para impulsar al sector, acompañar al productor y generar espacios donde la lechería y los sistemas mixtos encuentren tecnología, capacitación, negocios y proyección”.
En Agroactiva (que se realiza entre el 3 y 6 de junio en Amstrong, provincia de Santa Fe), el grupo villamariense va a presentar MECA 2026 (MegaExpo del Centro Argentino), con la participación de autoridades de la Sociedad Rural de Villa María y representantes de la Municipalidad; y, también, la expo láctea del próximo año.
