Lechería - Exposiciones
El elegido fue Gruyere
La TodoLáctea coronó su cierre con la entrega de las copas en sus principales concursos de lácteos. Jurados especializados definieron cuáles son los mejores quesos con ojos del país, los mejores dulces de leche de Argentina, la mejor mozzarella nacional, y alfajores cordobeses con dulce de leche
El auditorio “Jorge Chemes” fue escenario de distinciones para los grandes premios de TodoLáctea 2026: La Copa Argentina de Quesos con Ojos, la Copa Argentina de Dulce de Leche, La Copa Argentina de Mozzarella, la Copa al Mejor Alfajor Cordobés de Dulce de Leche y los premios a las mejores pizzas de San Francisco y región (concurso Pizza Masters).
Tras la entrega de los premios, el director de TodoLáctea, José Iachetta, agradeció la colaboración de las personas involucradas en este proyecto y a los miembros de la cadena láctea: “Gracias a todos y cada uno de ustedes…Ser feliz es casi un acto de rebeldía. Y créanme que todo nuestro equipo de Grupo TodoAgro ha sido feliz desde las 6 de la mañana, sabiendo que todos los días estaban al pie del cañón hasta que cerrábamos las puertas para atender como corresponde, no solo a los argentinos que nos visitaban, sino a los más de 300 extranjeros que se llegaron hasta Todo Láctea”.
En el auditorio principal, manifestó que esta muestra se construye con muchas personas, con todas las sugerencias, de los que protagonizan al sector en estos días, pero también los de antes, “hemos logrado hacer no una obra perfecta, pero algo muy parecido a un espejo real de la lechería argentina”, expresó.
“Esto no podría haber sido posible sin el acompañamiento de las provincias de la Región Centro, de la articulación del sector público-privado, de la Municipalidad de San Francisco, de la Sociedad Rural de San Francisco, que abrió un año más sus puertas a esta iniciativa, a las miles de personas que cada jornada pasaron, a los más de 150 periodistas de todo el país y del extranjero que pasaron por TodoLáctea”, subrayó el director de la muestra, y finalizó: “Los quiero, los queremos desde Todo Agro, desde Todo Láctea, y vamos por una gran Todo Láctea 2027” en la provincia de Santa Fe, anticipó Iachetta.
Categoría por categoría
A la hora de los premios, indicaron que en la categoría de Quesos con Ojos participaron más de 70 productos y los ganadores resultaron: categoría 1 (Gruyere, Gruyerito, Emmenthal), la Medalla de Oro fue para el Gruyere de La Quesera-Cassini y Cesaratto; la Medalla de Plata: Gruyerito La Casiana-Lácteos Don Victorino SRL; Medalla de Bronce: Gruyerito Lactear-Lactear SA.
Categoría 2 (Fontina, Criollo, Colonia y mar del Plata), Medalla de Oro: Fontina La Casiana-Lácteos Don Victorino SRL; Medalla de Plata: Fontina Lactear-Lactear SA; Medalla de Bronce: Fontina Luz Azul-Lácteos Luz Azul.
Categoría 3 (Pategrás): Medalla de Oro: Pategrás Brescialat-Lácteos Brescialat SA; Medalla de Plata: Pategrás La Casiana-Lácteos Don Victorino SRL; Medalla de Bronce: Pategrás Lactear-Lactear SA.
Categoría 4 (Holanda, Edam, Gouda y Fynbo): Medalla de Oro: Holanda Estancia-Doña Luisa; Medalla de Plata: Holanda Lactear-Lactear SA; Medalla de Bronce: Fynbo Arroyo Cabral-Cooperativa Agrícola Ganadera de Arroyo Cabral.
Así, el Campeón Copa Argentina de Queso con Ojos de TodoLáctea resultó el Gruyere La Quesera – Cassini y Cesarato.
En la Copa Argentina de Mozzarella participaron más de 50 productos. Los ganadores fueron, en la categoría Mozzarella Barra, Medalla de Oro: Mozzarella para pizza Mozzari; Medalla de Plata: Mozzarella para pizza Pionero; Medalla de Bronce: Mozzarella para pizza Duy Amis.
En la categoría Mozzarella Cilindro: Medalla de Oro: Mozzarella para pizza Estancia María Luisa; Medalla de Plata: mozzarella para pizza Milagro del Sol; Medalla de Bronce: Mozzarella para pizza El Gauchito.
En este rubro, el Campeón de la Copa Argentina de Queso Mozzarella fue la firma Mozzari.
En la categoría Dulces de Leche, concursaron en total 83 productos entre las versiones familiar, repostero e innovación.
Los ganadores resultaron, en la categoría Familiar, Medalla de Oro: Lácteos Windy; Medalla de Plata: Lácteos Ramolac; Medalla de Bronce: Industrias Lácteas El Rosquinense SA.
En la categoría Repostero, Medalla de Oro: Lácteos Santa María; Medalla de Plata: Grupo Don Emilio / Duy Amis; Medalla de Bronce: Lácteos Windy.
En lo que hace a la categoría Innovación, la Medalla de Oro: Dulcera Cordobesa SRL; Medalla de Plata: Dulcera Cordobesa SRL; Medalla de Bronce: Miguel del Sol.
El Campeón de la Copa Argentina de Dulce de Leche fue Lácteos Windy, con su dulce de leche Familiar.
De la Copa al Mejor Alfajor Cordobés participaron más de diez empresas y fue coronado producto Campeón “La Lucero”.
En tanto, el Concurso Pizza Masters tuvo a 12 maestros pizzeros que compitieron por elaborar la mejor pizza de la región San Francisco.
Los resultados: categoría Mejor Pizza de Mozzarella, Medalla de Oro: Alexis Zabala (de Sauce Viejo); Medalla de Plata: María de las Mercedes Rossi (de San Francisco); Medalla de Bronce: Marcos Ríos (de San Francisco).
En la categoría Mejor Pizza Fugazzetta, la Medalla de Oro quedó para Martín Ferreyra (de San Francisco); Medalla de Plata: Alexis Zabala (de Sauce Viejo); Medalla de Bronce: María de las Mercedes Rossi (de San Francisco).
En lo que fue la categoría Mejor Pizza de Autor/Gourmet, la Medalla de Oro: Alexis Zabala (de Sauce Viejo); Medalla de Plata: Camila Zanon (de San Francisco); Medalla de Bronce: Hernán Vega (de Las Varillas).
