Innovación y cocina

La localidad de La Palestina fue sede del Encuentro Anual de BLD+, la firma de Rosario (Santa Fe) radicada hace algunos años allí, que además montó un patio de comidas con escenario, donde brindó una master class de cocina el reconocido chef Santiago Giorgini, del programa televisivo Morfi (Telefe).

La jornada invitó, en una carpa para más de 400 personas, “explorar la actualidad de la empresa, descubrir el valor agregado de nuevos proyectos y debatir sobre el futuro de la compañía”, sintetizaron los organizadores. Vale mencionar que cada uno de los asistentes, fueron guiados hacia el estacionamiento por estudiantes del IPEM N° 401 Alejandro Cativelli y al descender de los vehículos fueron ingresando por la planta manisera, logrando un recorrido de las instalaciones locales.  

“Para cerrar el evento con broche de oro, disfrutamos de un almuerzo especial con el chef Santiago Giorgini, con una clase de cocina y una receta exclusiva para esta ocasión”, indicaron, haciendo referencia a la utilización de cortes de cerdo que la misma firma produce desde los criaderos modelo de Noetinger, localidad sede del encuentro anterior (2023). Giorgini asó y preparó matambres de cerdo arrollado con bondiola y panceta ahumada, además de verduras y un ágape que presentó primero el servicio Doña Carmen, quien asistió al invitado especial.

Para crecer

Mientras en el escenario de la carpa se sucedieron experiencias y disertantes especializados, sobre todo en innovación, Esteban Lerda, responsable de la planta de La Palestina de BLD, recibió un cuadro con la camiseta del club local Ricardo Gutiérrez, con la marca estampada en el abdomen, al que la firma acompañó en esa vestimenta, luego de coronarse Campeón del Torneo Apertura 2023 de la Liga Villamariense de Fútbol. La misma fue entregada en sus manos por el productor Nelson Accastello y el juez de Paz, Víctor Hugo Giraudo, representando al club. También estuvieron presentes el intendente Mayco Becco y parte de su equipo de Gobierno, que más tarde recibieron al ministro de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica de la provincia, Pedro Dellarossa, quien asistió al evento.

En diálogo con un cronista de elDiario, Lerda explicó: “La idea de hoy es poner en valor todo lo que hace la empresa, además de La Palestina. Hoy son nueve unidades de negocio, desde comercialización de granos, sociedad de Bolsa, la parte de cerdos, de especialidades, de seguros y la casa central en Rosario. Hoy en La Palestina no se plasma todo, pero la integran 200 personas. Esto se hace para poner en expectativa, lo que no se hacía desde el arribo en 2018, para todos los clientes”.

“Esta modalidad empezó en Bell Ville, el año pasado en Noetinger, y esta unidad nuestra apunta a crecer, invertir en infraestructura”, acotó. Sobre si encuentran en la región las particularidades necesarias para proyectar, recordó que “se había reconvertido la planta, que era manisera, para legumbres, y la volvimos a hacer para maní, en la línea que nos marca la zona su potencial para invertir y hacernos más fuerte”.

La propuesta de convocar a Santiago “es fomentar el consumo de alimentos que hoy producimos desde la planta de Noetinger, con cortes de cerdo propio, e incorporar luego el maní en la dieta diaria”, redondeó Lerda.